1 ноября 2018 года Великобритания легализовала медицинскую марихуану и продукты КБД. Этот новый рынок открывает двери для множества бизнес возможностей, и многие люди не тратили время впустую и сразу же вскочили на скоростную «зеленую волну».
В двух часах езды от Лондона и всего в нескольких кварталах от моря, на маленькой шумной улице в историческом квартале Брайтона в Южной Англии, расположился ресторан The Canna Kitchen, открывшийся в декабре 2018 года. Гастрономический объект является первым веганским и вегетарианским рестораном КБД-еды. Тур по нему решила устроить журналист High Times Франческа Геннари. Что же, в путь!
Воздух был наполнен влагой, а с моря дул сильный ветер. Как только я зашла вовнутрь и оставила позади себя шум и хаос улицы, то сразу почувствовала полное расслабление. Пастельные тона, деревянные детали на стене и элегантный стиль интерьера сделали атмосферу The Canna Kitchen теплой и гостеприимной. Шеф-повар Шарлотта Кьяер приветствовала меня у двери с улыбкой и представила Сэму Эволюшн, основателю и менеджеру The Canna Kitchen.
С целью изменить восприятие растения людьми, Сэм и его команда сосредоточены на высококачественных, полезных для здоровья и креативных блюдах, которые можно заправлять коноплей в соответствии с пожеланиями клиента. «Я хочу создавать нечто особенное», - говорит Кьяер. «Мне нравится сочетать натуральные вкусы и ароматы каннабиса с разными видами пищи. Я хочу передать свою страсть к этому замечательному растению через мои творения».
Кьяер хорошо знает множество полезных свойств каннабиса. «Сейчас все говорят о КБД, но мы также готовим и с другими каннабиноидами, такими как КБГ (каннабигерол) и КБН (каннабинол)», - говорит шеф.
Еду мы прикончили так же быстро, как её и принесли. Все было восхитительно, блюда были красиво представлены и были очень легкими - настоящее удовольствие.
Затем мы переместились наверх в диспенсер и уютную лаундж-зону. Было просто великолепно - наслаждаться КБД-джоинтом, потягивая настоянный на конопле марокканский кофе и чай Earl Grey на террасе с друзьями в этот прекрасный солнечный день. Диспансер предлагает широкий ассортимент товаров, от вапорайзеров до средств по уходу за кожей, кормов для домашних животных и различных настоек с содержанием ТГК ниже 0,2%.
«Я чувствую, что возможная декриминализация неизбежна, это всего лишь вопрос времени. Я хотел бы видеть, как людей обучают ответственному использованию не только каннабиса, но и прочих растительных лекарств, которые нам помогают. Я думаю, что The Canna Kitchen наверняка проложит путь в Великобритании для многих других концепций, подобных нашей. Это захватывающее время для хемпа и марихуаны, которые снова пользуются всеобщим признанием, так как всегда и было», - заключил он.
Автор - Франческа Геннари
По материалам High Times
Перевод Weedy Publishing
